Classificação De Milho

O milho é o cereal mais produzido no mundo, utilizado na indústria e alimentação humana e animal, para consumo in natura ou processado. Muita dessa sua versatilidade se deve aos diferentes tipos de grãos que essa cultura apresenta. 

A Classificação De Milho fundamenta-se de acordo com a Instrução Normativa nº 60, de 2011. Os requisitos de qualidade e identidade do milho são identificados na própria espécie.

Conheça os 4 grupos de Classificação De Milho

A Classificação De Milho podem ser definidos quanto aos grupos de grãos, de acordo com sua consistência e o formato:

Duro - é aquele que apresenta o mínimo de 85% em peso de grãos com as características de duro, apresentando endosperma predominantemente córneo, mostrando aspecto vítreo; quanto ao formato, considera-se duro o grão que se apresentar predominantemente ovalado e com a coroa convexa e lisa. 

Dentado - é aquele que apresenta o mínimo de 85% em peso de grãos com as características de dentado, com consistência parcial ou totalmente farinácea quanto ao formato, considera-se dentado o grão que se apresentar na coroa uma reentrância acentuada. 

Semiduro - é aquele que apresenta o mínimo de 85% em peso de grãos com consistência e formato intermediários entre duro e dentado. 

Misturado - quando não estiver compreendido nos grupos anteriores. É necessário especificar no documento de classificação as porcentagens da mistura de outros grupos.

Conheça os defeitos dos grãos na Classificação De Milho

Os defeitos dos grãos de milho são divididos em defeitos graves e defeitos leves.

Os defeitos graves na Classificação de Milho são aqueles cuja incidência sobre o grão compromete seriamente a aparência, conservação e qualidade restringindo ou inviabilizando o uso. 

Ardidos - são os grãos ou pedaços de grãos que apresentam escurecimento total. Isso ocorre por ação do calor, umidade ou fermentação avançada, atingindo a totalidade da massa de grão. Os grãos totalmente queimados também são considerados como ardidos, devido à semelhança de aspecto. 

Mofados - são os grãos ou pedaços de grãos que apresentarem mofo ou bolor de coloração esverdeada ou azulada visíveis a olho nu, independentemente do tamanho da área atingida.

Os defeitos leves identificados na Classificação de Milho são aqueles cuja incidência sobre o grão não restringem ou inviabilizam a utilização, pois não comprometem seriamente a aparência, conservação e qualidade. 

Fermentados - são os grãos ou pedaços de grãos que apresentam escurecimento parcial do germe ou do endosperma. Isso ocorre por processo fermentativo ou calor. Grãos que apresentarem plúmula roxa e camada escura na ponta do grão (região de inserção entre o grão e o sabugo) são considerados normais.

Germinados - são os grãos ou pedaços de grãos que apresentam início visível de germinação. 

Carunchados - são os grãos ou pedaços de grãos atacados por insetos em qualquer uma das fases evolutivas.

Chocho ou imaturo - são os grãos ou pedaços de grãos com aparência enrugada, desprovido de massa interna por desenvolvimento fisiológico incompleto.

Gessados - são os grãos ou pedaços de grãos que apresentam coloração entre esbranquiçado e opaco, mostrando em seu interior cor e aspecto de gesso (farináceo).

Quebrados - são os pedaços de grãos que vazarem pela peneira de crivos circulares de 5,00 mm (cinco milímetros) de diâmetro e ficarem retidos na peneira de crivos circulares de 3,00 mm (três milímetros) de diâmetro.

Laudo de Classificação De Milho

O laudo de classificação de grãos deve descrever o tipo, o grupo e a classe dos grãos de milho. Com os valores em percentuais de matérias estranhas, impurezas, umidade da amostra e os percentuais da comparação nos cálculos para tipo, grupo e classe.

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